La nobiltà dello “sabrage” è un’antica arte “celebrativa” che consiste nell’usare una sciabola per aprire una bottiglia di champagne. Questa tecnica divenne popolare in Francia, dove fu probabilmente l’esercito Napoleonico a portarla alla conoscenza dell’aristocrazia; pare infatti che Napoleone nelle cerimonie celebrative dicesse: “Champagne! Se vinciamo lo meritiamo, se perdiamo ne abbiamo bisogno.”
